Yoğurtlu Kanlıca pastası tarifi
2010-07-25 08:07:49 Kadinlaricin.net sitesinde Yoğurtlu Kanlıca pastası tarifi baslikli sayfadasiniz.Bu sayfada Yoğurtlu Kanlıca pastası tarifi ile ilgili yazi bulunmaktadir.
Yoğurtlu Kanlıca pastası
10 kişilik
Hazırlama süresi 20 dakika
Malzeme listesi
2 paket muz jölesi
3 bardak kaynar su
3 bardak soğuk su
8 adet kayısı
2 adet muz
1 adet armut
3 adet elma
1 tatlı kaşığı limon suyu
Ortası için
1 su bardağı jöle
Yarım su bardağı katı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı pekmez
Önce kayısıların çekirdeklerini çıkarıp, diğer meyveleri soyup, dilimleyelim. Kararmamaları için üzerlerine 1 tatlı kaşığı limon suyu gezdirelim. Öte yandan jöleleri 3 su bardağı kaynar suda çözüp, sonra yine 3 su bardağı buz gibi soğuk suyla şoklayalım. Ortası delik bir kek kalıbını ıslatalım, meyveleri yerleştirelim. Jöleden 1 su bardağı ayırıp, cezveye alalım. Kalanı meyvelerin üzerine dökelim ve buzdolabına koyalım. 2 saat içinde jölemiz donacaktır. Kalıbı sıcak suya sokup çıkararak, jölenin servis tabağına alınmasını kolaylaştıralım. Cezvede bekleyen jölemiz de doğal olarak donmuş olacak. Hafifçe ocakta eritip, içine yoğurdu ve pudra şekerini karıştıralım (yoğurt sulanmamalı). Jölenin boşluğuna bu karışımı akıtalım. Tekrar buzdolabına alalım. Bu karışım da donunca jölemiz hazırdır. Üzerine pekmez gezdirerek servis yapalım.
Yemekçinin notu: Kivi jölenin donmasını önler. Jöleli tatlıları servisten bir gün önce yapmayı unutmayın.
Düğün Pastaları
Pastalar öncelikle düğünün yapıldığı mevsime göre farklılık gösteriyor. Kışın krem rengi ve beyaz, yazın ise sarı, pembe, somon renkleri ile melek motifleri ve canlı çiçek kullanılan pastalar ilgi görüyor. Çiftler gelinliğin rengiyle de uyum sağlaması için pastalarında beyaz-sarı, beyaz-somon, beyaz-pembe gibi beyazla beraber kullanılan renkleri tercih ediyorlar. Farklılığı yaratan diğer unsur düğün mekanı. Açık mekanlarda (havuzbaşı ve bahçe) yapılan düğünlerde katlı pastalar isteniyor. Bunun nedeni pastanın kalabalık içinde net olarak görülebilmesi.
Yılda ortalama 200 düğün pastası siparişi alan Karafırın 6 yıldır İstanbullular'a hizmet veriyor. 1996'dan itibaren ise özellikle pasta dekorasyonu üzerinde ciddi çalışmalar yapıyor. Hatta düğün ve davet pastaları için 'Özel ürün departmanı' adı altında ayrı bir birim bulunuyor. Karafırın'ın birbirinden değişik pastalarını yapan Serra Bilgin, İngiltere'de pasta dekorasyonu konusunda eğitim almış. Buradan Türkiye'de yalnızca Karafırın tarafından uygulanan 'Pastaneva' adlı pastaları getirmiş.
Pastaneva, pastanın hazırlanmasından sonra özel bir hamurla kaplanarak üst dekorasyonun gerçekleştirilmesi ile meydana geliyor. Bilgin bu teknik hakkında şunları söylüyor:
‘‘Bu pastaların en önemli özelliği hamuru. İngiltere'den ithal edilen hamur ve şekillendiriciler kullanıyoruz. Özel hamur, krem şanti veya diğer malzemelerle yapıldığında hemen bozulan fırfır, dantel, perde gibi değişik modellerin yapılmasını sağlıyor. Türkiye'nin her yerine gönderebiliyoruz. Yazın açık havada 3-4 saat şekli bozulmadan bekleyebiliyor. Aynı hamurdan düğüne özel şeker kutuları, peçetelikler, masa isimlikleri gibi yenebilir dekorasyon malzemeleri de hazırlayabiliyoruz.‘‘
Karafırın, Pastaneva dışında 'fotoğraflı pasta'lar hazırlıyor. İstenilen fotoğraf siyah-beyaz veya renkli, 8-100 kişilik pastaya kadar basılabiliyor. Gıda boyasıyla yapılan işlem sonrasında fotoğraf pastayla beraber kesilip yenebiliyor.
 Yoğurtlu Kanlıca pastası tarifi hakkinda aciklamalar Yoğurtlu Kanlıca pastası tarifi konusunda bilgiler.
Anahtar Kelimeler:Yoğurtlu Kanlıca pastası tarifi,Yoğurtlu Kanlıca pastası ,Kanlıca pastası
|
