Ekşili karnabahar çorbası tarifi
2010-09-02 16:49:23 Kadinlaricin.net sitesinde Ekşili karnabahar çorbası tarifi baslikli sayfadasiniz.Bu sayfada Ekşili karnabahar çorbası tarifi ile ilgili yazi bulunmaktadir.
Ekşili karnabahar çorbası
Malzeme listesi
1 adet orta boy karnabahar (500-600 gr)
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı dolusu un
2 çay kaşığı tuz, karabiber
8 su bardağı et suyu
Terbiyesi için;
1 adet yumurtanın sarısı
1 adet limonun suyu
2 su bardağı diyet süt
(Az yağlı süt de kullanabilirsiniz.)
4 çay kaşığı kırmızı biber, kuru fesleğen
6 kişilik
Hazırlama süresi 20 dakika
Pişirme süresi
20 dakika
Karnabaharın yapraklarını saplarından ayırın. Karnabahar çiçeklerini yıkayıp incecik doğrayın. Soğanı incecik yemeklik dilimleyin. Zeytinyağını orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Soğanı ve karnabaharı tencereye aktarıp tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Üzerine unu serpiştirip sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Soğuk ya da ılık haldeki et ya da tavuk suyunu yavaş yavaş tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi serpip birkaç kez karıştırın. (Et ya da tavuk suyunuz yoksa hazır bulyon da kullanabilirsiniz.) Çorbayı pişmeye bırakın.
Oda sıcaklığında bekleyen yumurta sarısını büyük bir kaseye koyun. Üzerine limon suyunu ve sütü ilave ettikten sonra iyice çırpın. Pişmekte olan çorbayı sebzeler iyice yumuşadığında ocaktan alın. Henüz sıcak haldeyken el blenderi ya da mutfak robotu yardımıyla püre haline getirin. Boza kıvamına gelen çorbanın üzerine hazırladığınız terbiye sosunu yavaş yavaş ve bir taraftan çorbayı karıştırarak aktarın. Çorbayı tekrar orta ısılı ateşin üzerine koyup karıştırarak kaynayıncaya kadar ısıtın. Kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın. Tuzunu kontrol edip kırmızı pul biber ve kuru fesleğen serpiştirerek servise sunun.  Ekşili karnabahar çorbası tarifi hakkinda aciklamalar Ekşili karnabahar çorbası tarifi konusunda bilgiler.
Anahtar Kelimeler:Ekşili karnabahar çorbası tarifi, Ekşili karnabahar çorbası
|
