|
Konserve nasıl yapılır
Kadinlaricin.net sitesinde Konserve nasıl yapılır baslikli sayfadasiniz.Bu sayfada Konserve nasıl yapılır ile ilgili yazi bulunmaktadir.
|
 |
|
|
| |
Hem daha sağlıklı, hem de ekonomik olması sebebiyle ev konserveciliği günümüzde büyük ilgi görmektedir. Birçok ev hanımı; domates, biber, fasulye, bamya, bezelye, barbunya, patlıcan gibi sebzelerden konserve hazırlayarak kış için hazırlık yapmaktadır. Ancak yanlış ve dikkatli yapılmayan konserveler, kullanıldığı zaman gıda zehirlenmesine yol açabilmektedir. Bu sebeple konserve yaparken dikkat edilmesi gereken hususları bir kere daha hatırlatmayı uygun bulduk. Bu hususlar, konserve alırken nelere dikkat etmemiz gerektiğini de ortaya koyuyor:
 Konserve yapılacak kavanozlar ve bunların kapakları temiz olmalı. Kapaklarda deforme olmamalı ve kavanoz ağızlarında kırık bulunmamalı.
Konserve yapılacak besin maddesi iyice yıkanmalı ve kaynar suda 1-2 dakika bekletilmeli.
Kavanozlar besin maddesi ile iyice doldurulmalı, içinde hava kalmamalı ve kapağı sıkıca kapatılmalı.
Büyük bir kazan içinde kavanozlar, üzerini aşacak kadar suyla doldurulup en az 1 saat kaynatılmalıdır.
Kaynatma işi düdüklü tencerede yapılacaksa (Zaten en sağlıklısı da budur) düdüklü tenceredeki kavanozlar yarısına kadar suyla doldurularak yarım saat kadar kaynatılmalı.
Kavanozlar sıcak sudan çıkartıldıktan sonra ters çevrilerek soğuyana kadar kapakları altta kalacak şekilde bekletilmeli.
Eğer kapak kenarında sızıntı varsa, bunları steril olmamış sayarak, tekrar kapakları değiştirilerek kaynatmak gerekir.
Kapaklarda, soğuduktan sonra içe doğru bir çöküş olduğu tespit edilmelidir. Eğer kapaklara elimizi bastırdığımızda içe doğru bir çöküntü oluyorsa yani bombaj var ise bunlar hatalı kabul edilir.
Konserveler açılırken, kapak kenarı hafifçe bıçak ya da sert bir cisimle kaldırılır. Ve içeri bir hava girişi sağlanır. Bu hava girişi konservenin bozulmadığının işaretidir. İçeri hava girişi olmayan konserveler şüphelidirler.
Bütün bunlardan sonra, eğer konservede herhangi bir tat ve koku bozukluğu varsa yenilmemelidir.
Konserve kutularında kanser tehlikesi
Belçika’nın tüketici haklarını koruyan ünlü ve ciddi dergisi “Test-Achats”, konserve kutularının önemli bir bölümünde kansere yol açan cila kullanıldığını bildirdi. Belçika, Fransa, İtalya, İspanya ve Portekiz’den alınan 409 değişik konserve kutusunu inceleyen “Test-Achats”, kutuların yüzde 70’inde, paslanmayı önlemek amacıyla iç yüzeyi kaplayan cilaların gıdaya sızarak kansere sebep olduğunu duyurdu.
Balık konserveleri ile limon, sirke ve domates içeren gıdaların konservelerinde risk daha yaygın belirlendi. Dergi, şüpheli kutu ve markaları ismen açıkladı. Tüketici kuruluşları, AB Komisyonu’nun derhal konuya eğilmesini ve AB standartlarını belirlemesini istediler. Belçika’nın en büyük gıda satış mağaza zinciri GB yetkilileri, Sağlık Bakanlığı’nın acil açıklamada bulunmasını isteyerek, tüm konserve ürünlerini satış reyonlarından çekmeye hazır olduklarını açıkladılar.
Türk konservesi İngiliz mutfağında
Dünyaca tanınmış firmaların ambalajı ile pazarlanan Türk narenciye ürünleri ile meyveleri, kalitesi ve fiyat cazibesinin yanı sıra damak zevkine hitap etmesi dolayısıyla İngiltere’de sofraları süslüyor. Bameks Dış Ticaret ve Gıda Sanayi A.Ş’de, greyfurttan portakal ve çileğe, kirazdan erik ve elmaya kadar bölgenin kaliteli ürünleri, Avrupa standartlarına uygun işleniyor, modern teknoloji ile paketlenerek yurtdışına pazarlanıyor.
TIR’larla sevkiyat
Fabrika Müdürü Hasan Harmaoğlu, 1935 yılında narenciye üretimi ile başlayan faaliyetlerin, 1960 yılında paketlemeyle geliştirildiğini ve 1985 yılında konserve ve donmuş gıda işlenen entegre tesise dönüştürüldüğünü kaydetti. Ürünlerin başta İngiltere ve Almanya’daki bürolar aracılığıyla sevkiyatının gerçekleştirildiğini belirten Harmaoğlu, şunları kaydetti: “Özellikle İngiltere bizim için son derece önemli. Pazarı elinde tutan, dünyaca tanınan Marks&Spencer, Tesco, Princes Euro Garden, Sainsbury ve Asda firmalarına, kendi ambalajları içinde konserve ve donmuş gıda ürünleri veriyoruz. Sadece bu ülkeye geçen yıl 350 konteynır, yaklaşık 8 bin ton konserve gönderdik. Bunun
yaklaşık 300 konteynırlık bölümünü beyaz greyfurt oluşturuyor. İngilizler daha çok bu ürünü ve küçük kutularda olanları tercih ediyorlar.”
. Konserve nasıl yapılır hakkinda aciklamalar Konserve nasıl yapılır konusunda bilgiler
|
|
